茶葉的製造過程

07/02 一期一會 製茶師 高山茶

 

 

茶樹經過茶農細心照料,一般每一季可採收一次,分成春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

除了小心呵護讓茶樹長得頭好壯壯外,要將鮮綠樹葉變成韻味甘醇的茶葉仍須經過一連串的真功夫。

 

 

採摘→萎凋→發酵→炒菁→揉捻→團楺→解塊→乾燥→烘焙,每個步驟都有其目的與重要性

,不同的製茶師有著不同的手路,讓每一道台灣茶都有其獨特性。

如同相同的食材,經過不同廚師的巧手,就能變出千萬種滋味。

 

 

所以我們嚐遍台灣各個山頭,堅持每泡茶都經過品茶師嚴選,

只為了幫大家找出純粹喝好茶的簡單心情。