台灣高山茶為什麼獨特

07/02 兒茶素 台灣茶 高山茶

 

 

 

台灣高山氣候濕冷,雲霧繚繞,平均日照短,所以生長的茶葉所含兒茶素等苦澀成分低,

且茶葉肉厚,果膠質含量高,所以茶湯鮮綠、滋味甘醇、山頭氣足。

高山茶泛指海拔1000公尺以上的山區所生長出的茶葉,以嘉義縣與南投縣的茶區為主,

其中以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。